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Descripción
¿Para qué sirve el ajo negro?
El ajo negro es resultado de la fermentación del ajo blanco tradicional, con este proceso sus beneficios se potencian diez veces más y pierde el olor y sabor característicos del bulbo al natural, y adquiere una textura más suave y tierna. Se utiliza en el tratamiento de distintos padecimientos.
Beneficios del Ajo negro
• Antioxidante
El ajo negro es antioxidante porque es muy rico en vitamina C y contiene entre 5-7 veces más polifenoles que el ajo blanco.
• Actividad antimicrobiana
Algunos estudios han demostrado que la mezcla de sus componentes (en especial alicina, ajoenos y trisulfuro de dialilo) actúan frente a bacterias responsables de algunas infecciones y también incluso contra algunos tipos de hongos como la cándida.
• Mejora las defensas
Algunas investigaciones in vitro e in vivo indican que el ajo potencia el sistema inmunitario, en concreto, aumenta la proliferación de linfocitos (un tipo de glóbulos blancos que luchan contra las infecciones).
• Previene la aparición de las enfermedades cardiovasculares
Existen ensayos clínicos que demuestran que el ajo mejora la circulación sanguínea, reduce la tensión arterial, disminuye la agregación plaquetaria y ayuda a controlar los niveles de colesterol sanguíneos.
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